Приготовление котлет из цветков акации. Ингредиенты, состав. Кулинарный рецепт оригинального витаминного блюда

Как приготовить котлеты из цветков акации. Личный практический опыт. Совет. Подробная инструкция (10+)

Котлеты из цветков акации

Оглавление :: Поиск

Как используется акация в кулинарии

Акация сегодня - нечастый гость в кулинарии. Очень мало информации о том, чтобы в пищу употребляли листья или семена дерева, кора дерева и вовсе ядовитая. А вот из цветков акации получается чудесное варенье и мед. Еще из акации готовят настойки и наливки. Впервые акацию стали использовать в 18 века. Во времена царской России из акации готовили разные блюда, приправы и муку. Бутона и полу распустившие цветки акации мариновали и квасили, а затем подавали в качестве гарнира, либо клали в первые блюда, например, вместо фасоли. Семена дерева жарили, затем перемалывали, и готовили заменитель кофе.

Если вы готовы экспериментировать с новыми ингредиентами и необычными вкусами, то попробуйте приготовить котлеты из цветков акации. Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• цветки белой акации - 150 г
• растительное масло - 15 г
• манка - 20 г
• яйцо - 4 шт
• панировочные сухари - 15 г
• сметана - 20 г
• укроп и соль - по вкусу.

Шаг 1. Оборвать цветки акации от плодоножки и обдать кипящей водой. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Шаг 2. Мелко порубить цветки акации и поставить варить их в кастрюлю на медленный огонь. Воды должно быть не более 10 % веса цветков, при этом, в кастрюлю, где будет вариться акация, добавьте растительное масло. Варить нужно под крышкой.

Шаг 3. На следующем этапе добавляем к акации манку, и помешивая, варим пока масса не загустеет.

Шаг 4. Охладить полученную массу, и ввести яйца и соль. Раскатать своеобразное тесто и сформировать кругленькие котлетки.

Шаг 5. Накалить сковороду и хорошо смазать маслом. Котлетки обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.

Шаг 6. Чтобы котлетки из акации «дошли», их необходимо на 5 минут отправить в духовку.

Шаг 7. Презентовать готовое блюдо лучше всего со сметаной.

Приятного аппетита.

Немного об акации

Разновидностей акации сегодня насчитывается около 1000 видов. При этом каждый из них имеет свои особенности. Средняя высота дерева достигает 12 метров, но отдельные экземпляры могут вырастать и до 30 метров. Крона дерева широкая, а кора толстая и имеет глубокие бороздки. Акация имеет очень мощную коневую систему, порой корни уходят на 20 метров в глубину. Листья акации держаться на коротких черенках, по форме — не парно-перистые. Отдельные виды акации имеют шипы, так называемые видоизмененные листья, которые на конце довольно острые, а по форме - серповидные.

Цветки акации очень красивые и ароматные. Различают цветки белой и желтой акации. Как правило, кисти с цветками крупные и повислые. Средний период жизни растения составляет 50 лет. Родиной акация является Северная Америка, и только в начале XVIII века впервые акацию высадили в России. Плод растения - это небольшой плоский боб, до 10 см длину. Семена акации небольшие и темные.

В середине весны, в мае, когда акация «оденется» в прекрасные белоснежные цветки, наступает период сбора. Собирать стоит цветки, когда они еще не полностью распустились. Далее их сушат под навесом в тени, при этом часто переворачивают. Кору и листья акации можно собирать более длительный период: с начала появления первых листочков и до того момента, когда они начнут опадать.

Цветки акации содержат гликозид, робленин и эфирное масло, а вот листва богата флавоноидами и глюкозилами. Молодые побеги и древесина содержит токсичное вещество- робинин, поэтому в приготовлении настоек из коры акации нужно быть предельно осторожным.

Как используются цветки акации

Прекрасные цветки акации активно используются в традиционной и народной медицине, как жаропонижающее, средство от боли, мочегонное и кровоостанавливающее, а также как легкое слабительное средство. Полезно принимать настои акации при проблемах с ЖКТ, а также при кашле.

Легенды и мифы

Акация - считается деревом с теплой аурой, а белая акация - символ жизненной силы и бессмертия. Поэтому, зачастую ветви и древесину акации использовали в магических ритуалах. Чтобы уравновесить душевное состояние можно зажечь ароматизированные палочки сандала и акации. Акация считается деревом зарождения жизни, поэтому молодые родители приходят к дереву просит о малыше. А вот смола акации используется для очищения алтаря в церкви.

Чтят акацию по всему миру, например, в Индии из акации изготавливают Черпак Брахмы. Представители Южной Америки считают, что листья акации священные и способны исполнять желания. Египетская мифология говорит о том, что именно акация является источником появления Бога Гора. А ветки этого дерева — купель богини Нейт. Однако, наиболее часто упоминания об акации встречаются в сказаниях библейского типа. Например, по одной из версий, терновый венок Иисуса Христа изготовлен как раз из ветвей акации.

(читать дальше...) :: (в начало статьи)

Оглавление :: Поиск

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!
Задать вопрос. Обсуждение статьи.