Приготовим молочный суп из желудей. Ингредиенты, состав. Кулинарный рецепт. Витаминное питательное блюдо. Сбор и заготовка желудей

Приготовление молочного желудевого супа. Как собирать и заготавливать желуди. Личный опыт. Совет. Подробная пошаговая инструкция (10+)

Молочный суп из желудей

Оглавление :: Поиск

Дуб - растение, известное всем с детства. Его мощная крона всегда воспевалась в песнях, стихах и легендах. И с давних времен дуб считался растением магическим. Наверное, это благодаря той мощи, силе и энергии, которые оно излучает. Кроме всего прочего желуди обладают довольно – таки высокими питательными свойствами, из-за чего, наверное, дуб является первым растением, из которого научились печь хлеб более пяти тысяч лет тому назад. Его плоды растирали в муку, а из нее уже делали все, что душе угодно.

Использование желудей в кулинарии

Желуди обладают уникальными кулинарными свойствами, но мало кто об этом знает. Из муки перемолотых желудей можно приготовить множество вкуснейших блюд - и оладьи, и лепешки, а также пироги, пельмени и вареники. Также можно приготовить из этой муки кулебяку, клецки, галушки, лапшу и многое другое. А вкус будет отличаться от привычных нам блюд. Но, самое главное - желуди по своему составу очень питательны и целебны, кроме того, что это еще и вкусно. Они богаты белками, углеводами, крахмалом, бэтта- каротином, дубильными веществами и эфирным маслом.

А сейчас речь пойдет о том, как быстро и просто приготовить полезное и вкусное блюдо из желудевой крупы.

Молочный суп из желудей

Чтобы приготовить это блюдо нам понадобятся вот такие продукты:

• крупа желудевая – 60 гр.
• молоко – 500 гр.
• масло сливочное – 10 гр.
• соль – по вкусу
• сахар – по вкусу

Шаг 1. Наливаем в кастрюльку воду и доводим ее до кипения. Подсаливаем ее и добавляем сахар по вкусу.

Шаг 2. Медленно высыпаем желудевую крупу тоненькой струечкой в кипящую воду. Сразу все перемешиваем. И варим, пока крупа не будет готова, постоянно помешивая.

Шаг 3. Добавляем в суп молоко и доводим его до кипения.

Шаг 4. Разливаем готовый суп по тарелкам. Добавляем в каждую тарелку кусочек сливочного масла для более нежного вкуса данного блюда. Вот и готово!

Сбор и заготовка желудей

Собирают желуди в конце сентября - начале октября. В это время плоды имеют темно-коричневую окраску. При этом в начале сентября необходимо убрать и выбросить те желуди, которые упали с дерева к этому моменту, так как они могут быть больными или поврежденными вредителями. А желуди, собранные в более поздний срок считаются лучшими по своим качествам. Благодаря вымачиванию из желудей удаляются все ненужные и токсичные вещества. Для этого их очищают от кожуры, режут на 4 части, потом заливают водой и вымачивают двое суток, меняя воду три раза в день. Уже вымоченные желуди заливают водой и доводят до кипения, после чего измельчают и высушивают. Сушеные желуди можно размолоть на мельнице. Получается крупа или мука, из которой можно приготовить хлеб, лепешки, каши, супы и прочее.

Для приготовления желудевого кофе вымачивать их не нужно. Их просто необходимо на 3-4 недели положить в сухое темное место. А уже потом поджаривать и измельчать. Сырье их желудей очень скоропортящееся, поэтому много заготавливать его не следует. Хранят его в сухом темном месте.

Лекарственные свойства дуба

Целебными свойствами обладают кора, плоды и листья дуба. В коре содержатся танины, которые помогают при воспалительных процессах в полости рта, носа и гортани. Поэтому корой лечат гингивиты и стоматиты. Также она способствует заживлению язв, кожных ран и ожогов. Кора – это сильно вяжущее средство. Оно хорошо укрепляет кровеносные сосуды, лечит заболевания зева, гортани, глотки. Его применяют при поносах и отравлении грибами. При болезнях сердца очень полезно употреблять кофейный напиток из желудей. При сахарном диабете принимают внутрь порошок из высушенных и измельченных желудей дуба.

Благодаря тому, что желуди обладают бактерицидным и обволакивающим свойствами, их используют в лечении десен и зубной боли, а также различных отравлениях. Они хорошо действуют в лечении мочеполовой системы, как у женщин, так и у мужчин. Кофе из желудей так же полезен детям при кашле, астме или бронхите. Его можно пить, добавляя сахар и молоко по вкусу. Также он полезен при нервных и сердечно – сосудистых заболеваниях, золотухе и рахите. Настойку из желудей применяют при грыже в качестве компрессов. Желуди еще благотворно влияют на пищеварительную систему, поэтому используются при хронических колитах и расстройстве желудка.

Применение в других сферах

Из желудей изготавливают чернила для окраски тканей и древесины. Также желуди используются в изготовлении разного рода поделок и украшений для дома. Древесина дуба широко применяется в изготовлении мебели, кораблестроении. После долгого пребывания в воде дуб не теряет своей крепости, хотя меняет свой цвет и становится черным. Листьями дуба окрашивают ткани и шерсть в черный цвет. Желуди - хороший дубитель жестких сортов кожи. Благодаря ему получаются зеленая, желтая, черная и темно коричневая краски.

Листья дуба используют в консервировании. Так, например, благодаря этим листочкам получаются хрустящие и очень вкусные огурцы на зиму. Корневая система дуба не разрушает покрытия и не дренирует стенки каналов. Поэтому его сажают вдоль оросительных каналов и на горных склонах. Желуди и порошок из коры дуба используется в ветеринарии как противоглистное и вяжущее средство, а также в качестве присыпки ран для их скорейшего заживления. В пчеловодстве дуб является пыльценосом и дает много нектара.

Магические свойства дуба

Еще в Древней Элладе считалось, что первое дерево, которое появилось на земле-это дуб с его могуществом и величием. А его плоды естественно являлись главной пищей для людей. Дубовая ветвь символизирует знатность рода, силу и мощь. А венок из дубовых листьев - это почесть, которой награждали победителей и воинов в бою. Из всех частей дуба с давних времен делали амулеты, оберегающие человека от опасности. Но, и сейчас общение с живым дубом действительно полезно, так как это растение обладает очень мощной энергетикой. Есть мнение, что дуб повышает активность мозга и благотворно влияет на интеллектуальные способности человека.

(читать дальше...) :: (в начало статьи)

Оглавление :: Поиск

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!
Задать вопрос. Обсуждение статьи.