Хек, запеченный в томатах. Рецепт запекания, приготовления. Советы, рекомендации. Как приготовить?

Рецепт запекания хека в помидорах. Пищевые свойства, подробная инструкция для начинающих кулинаров (10+)

Филе хека в помидорах

Оглавление :: Поиск

Многие люди, строго следящие за калорийностью своего рациона, страдают от потерь полезных витаминов и минералов. Выпадение волос, ломкость ногтей, потеря упругости кожи и многое другое часто ожидают тех, кто питается несбалансировано, потребляя в пищу недостаточное количество питательных и полезных веществ.

Неотъемлемым продуктом, для людей, сидящих на диете, является рыба хек. Хек хорошо усваиваем человеческим организмом, благодаря мягким белковым волокнам, частое употребление хека в пищу, служит как профилактики раковых заболеваний, сердечно-сосудистых, диабета, неврологических.

В мире насчитано более десяти видов хека. Хек – морская рыба, семейства тресковые, очень хорошо усваивается человеческим организмом.

Мясо намного вкуснее, чем сама треска. Учёными обнаружено, что в икре хека содержится большое количество омега-3 жирных кислот, что предотвращает болезни связанные с нервной системой и памятью.

В наших магазинах продают в основном хек замороженный, который покрыт ледяной глазурью. При методе быстрой заморозки, в рыбе остаются все необходимые и в нужном количестве полезные вещества. Не стоит при покупке повторно размораживать и замораживать продукт, так он потеряет все полезные свойства и упругость тканевой структуры. При готовке такая рыбка будет разваливаться.

Так как филе хека не имеет костей, он замечателен в приготовлении фарша, рыбы в кляре, в тесте и с овощной шубкой. Часто из хека делают котлеты, они выходят очень нежные и воздушные.

В 100 г филе хека содержится:

• белок (16,6г)
• жиры (2,2г), насыщенные жирные кислоты (0,6мг)
• калий (335мг)
• фосфор (240мг)
• сера (200мг)
• хлор (160мг)
• натрий (75мг)
• магний (35мг)
• кальций (30мг)

Содержаться такие витамины как, А, Е, С, РР, В1, В2, В6, В9, а так же железо, марганец, кобальт, йод.

Энергетическая ценность этого продукта в сыром виде составляет 86 Ккал. При различных видах обработки у хека меняется и калорийность, так проваренная рыба в небольшом количестве воды - 95 ккал, хек в маринаде - 117 ккал, в майонезе - 121 ккал. Хек, обжаренный в кляре со специями - 205 ккал.

Для приготовления запеченного хека в помидорах нам понадобится:

• Филе рыбное хек (300 гр)
• Помидор крупный (2 шт)
• Масло сливочное (20гр)
• Специи (соль, перец по вкусу)
• Сок лимонный (0,5 ст. л.)
• Зелень (20гр)
• Чеснок (1 зуб)

Берём филерованную тушку хека, разрезаем вдоль на две части, солим и перчим. Посыпаем любимыми специями и зеленью. Затем возьмём крупные помидоры, срезаем верхушечку и чайной ложечкой вынимаем мякоть, косточки, перегородки, сок. Соль перец по вкусу.

Уже подготовленные полоски, сворачиваем в рулетик и укладываем в помидоры. Можно сверху посыпать небольшим количеством твёрдого сыра. Отправляем блюдо в духовку при 200С, на 30 минут.

Приготовление соуса

Пока рыбка в духовке, приготовим соус.

Растопим 0,5 сливочного масла, добавляем чеснок, который продавлен через чеснокодавилку, затем половинку столовой ложки лимонного сока, немного зелени, всё тщательно перемешиваем. За пять минут до готовности рыбку в помидорчиках поливаем приготовленным нами соусом и оставляем ещё на 5 минуток в духовке.

Приятного аппетита!!!!

(читать дальше...) :: (в начало статьи)

Оглавление :: Поиск

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!
Задать вопрос. Обсуждение статьи.