Аспартам (E951). Заменитель сахара, подсластитель. Вред / опасность / безопасность. Отзыв. Советы, рекомендации

Насколько безопасно употреблять в пищу аспартам. Можно ли считать его сахарозаменителем, низкокалорийной альтернативой сахару. Какие вредные последствия могут быть (10+)

Заменитель сахара - Аспартам

Оглавление :: Поиск

Хочу остановиться на особенностях такого сахарозаменителя, как аспартам. Обратите внимание, что я не даю Вам совета, употреблять ли его. Это Вы должны решить сами. Я постараюсь обрисовать его плюсы и минусы.

Прочтите также о фруктовом сахаре (фруктозе).

Вред аспартама

В процессе метаболизма (распада) аспартама в организме образуется метиловый спирт (метанол), который очень токсичен. Метанол негативно действует практически на все системы организма, разрушает белки, поражает печень, почки, нервную систему, систему кроветворения и т. д. Так что аспартам - сильный яд.

Эксперименты на животных подтвердили негативное влияние этого заменителя сахара на живые организмы.

Но демон скрывается в деталях. Аспартам очень сладкий на вкус. В качестве подсластителя он используется в крайне малых дозах. В отмеченных выше экспериментах на животных бедным крысам его давали ежедневно в 100 раз больше, чем разрешено для человека.

Если посмотреть на количество метанола, которое выделяется из максимально разрешенной порции аспартама в день, то станет ясно, что в любом напитке натурального брожения метанола содержится в разы больше. Дело в том, что дрожжи в процессе своей жизнедеятельности тоже выделяют метиловый спирт. Так что пить напитки с аспартамом с точки зрения метанола менее вредно, чем, например, натуральное пиво, квас или вино.

Пищевые свойства и вкусовые особенности

Вообще говоря, аспартам довольно калориен (4 ккал/г), но, как я уже сказал, применяется он в таких количествах, что его калорийностью можно пренебречь. Судите сами, в 1 л диетического газированного напитка содержится около 0.1 грамма аспартама, то есть 0.4 ккал

На вкус этот сахарозаменитель не совсем такой, как сахар. Он немного отдает горечью. Так что его хорошо применять в горьких напитках и продуктах, таких, как кола, кофе, шоколад. В чай его лучше не класть. Многим вкус чая с аспартамом не понравится.

Многие люди отмечают, что аспартам вызывает у них чувство голода. Это психосоматическая реакция. Природа ее такова. Обычные сахара очень быстро усваиваются. Чтобы избежать резкого всплеска глюкозы в крови, организм начинает готовиться к усвоению сахара сразу, как только чувствует сладкий вкус во рту, чтобы к моменту поступления сахара в кишечник уже выделить все необходимые ферменты. Аспартам провоцирует ту же реакцию, но в кишечник сахар не поступает, организм чувствует себя обманутым и требует пищи.

В организме человека с детства заложены механизмы, регулирующие пищевые предпочтения в зависимости от того, в чем организм сейчас нуждается. Применение низкокалорийных сахарозаменителей способствует разрушению этих очень важных механизмов.

Выводы

Лучше всего отказаться от употребления этого вещества.

Если все же есть потребность в сладком вкусе, то аспартам можно считать низкокалорийной альтернативой сахару.

В любом случае имеет смысл соблюдать меру. Даже самые безобидные вещества при неумеренном потреблении могут представлять опасность, а аспартам не является безобидным веществом.

Аспартам стимулирует аппетит и может спровоцировать переедание.

Условно безвредной считается 40 мг на кг веса человека в день. Это соответствует ориентировочно 30 литрам диетической газировки в день для человека с массой тела 80 кг. В таких количествах он разрешен европейскими пищевыми стандартами и ему присвоен индекс E951

Аспартам категорически противопоказан людям с больными печенью или почками.

(читать дальше...) :: (в начало статьи)

Оглавление :: Поиск

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!
Задать вопрос. Обсуждение статьи.