Приготовим омлет из топинамбура. Ингредиенты, состав, продукты. Кулинарный рецепт. Витаминное блюдо

Приготовление омлета с топинамбуром. Личный опыт кулинарии. Совет. Подробная пошаговая инструкция (10+)

Омлет из топинамбура

Оглавление :: Поиск

Топинамбур получил свое название от бразильских индейцев из племени Топинамбус, поэтому, когда они появились во Франции, родину корнеплода стали считать Бразилию. По факту топинамбур первым появился в Северной Америке, и долгое время использовался коренными жителями, до сегодняшнего времени земляная груша произрастает на родине огромными площадями.

В России появился корнеплод аж в середине 17 века и сразу стал очень популярен за свои качества в области народной медицины.

Рецепт омлета с топинамбуром

Ингредиенты:

• 600 г топинамбура,
• 2 шт. яйцо,
• 1 ч.лож. соли,
• 1 литр воды,
• 100 г размолотой пшеницы или мука пшеничная,
• 5 ст. лож. масло ростков пшеницы или другое растительного происхождения,
• 0,5 ч. лож. красного и черного перца.

Способ приготовления пошаговый

Шаг 1. Топинамбур нужно очистить, промыть, после нарезать лучше кружочками, подсоленную воду вскипятить и положив туда земляную грушу варить ее не менее 20 минут.

Шаг 2. Отделяются белки от желтков, желтки смешиваются с мукой (или измельченными пшеничными зернами), а белки сбиваются в густую пену.

Шаг 3. Отваренные корнеплоды, обсушиваются и мелко нарезаются, добавляются в общее тесто, где уже заложены все ингредиенты, тщательно перемешать и можно поджаривать на сковороде до румяной корочки.

Омлет делается разных форм и подается в сочетании, как соусов, так и курицы или брюссельской капустой.

Агротехнические характеристики топинамбура.

Топинамбур является родственником подсолнуха, имеет очень длинный и прочный стебель, достигающий в высоту до 4 метров. Имея вкусовые сходства с грушей, получил название земляной груши, но официально носит название клубненосный подсолнечник.

Может произрастать корнеплод как диким, так и культивироваться, в зависимости от того с какой целью высаживается, для получения корней или полюбоваться на яркие цветы.

Высаживаются клубни в разрыхленную землю, и тщательно удаляя сорняки, поливается и обязательно подвязывается высоченный стебель.

Цикл развития и роста топинамбур напоминает картофель, на корне образуются плоды, а после их высаживают в землю и снова получаем урожай. Форма у корнеплода весьма разнообразная и бугристая с наростами, но он очень морозостойкий в отличие от картофеля.

Где как применяется топинамбур.

Калорийность топинамбура схожа с картофельной, так же имеет 61 ккал на 100гр., а вот содержание микроэлементов и витаминов на много превосходит пасленовый овощ.

Энергетическая ценность земляной груши составляет белки 2,1 г. имеет 8кКал (это 14%), жиры 0,1 г имеет 1 кКал (это 1%), углеводы 12,8 г. имеет 51 кКал (это 84%).

Содержание огромного количества витамин и микроэлементов делает топинамбур уникальным помощником в области медицины.

Инулин, содержащийся в топинамбуре, позволяет регулировать работу поджелудочной железы, сахар в крови.

Волокнистая структура корнеплода, попадая в организм, превращается в своего рода «щетку» для желудочно-кишечного тракта, кроме вывода токсинов и шлаков, помогает в качестве слабительного средства.

Благодаря свойству мочегонного средства, топинамбур способствует выводу камней из почек, помогает снимать отеки почечные и сердечные. Благодаря содержанию дезинфицирующих и очищающих веществ, употребляя в пищу земляную грушу вам абсолютно не грозит воспаление мочевого пузыря, подагра. Особая польза топинамбура в содержании калия и, конечно же, помощь в борьбе с любыми заболеваниями сердца. Употребляя в пищу корнеплод, скажут ему «спасибо» и мужчины, ведь он способствует улучшению мужской силы в любом возрасте.

Благодаря применению топинамбура для оздоровления организма, приходится его все равно приготавливать, отсюда и возникает потребность создания рецептов и, конечно же, кулинария пополняется постоянно вкусными и полезными блюдами из подсолнечника клубненосного.

(читать дальше...) :: (в начало статьи)

Оглавление :: Поиск

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!
Задать вопрос. Обсуждение статьи.